Чому ножі тупіють?
Загалом, є дві причини тупості ножа.
По-перше, ріжуча кромка була відхилена вліво або вправо
не по прямій лінії або згорнуто
Лезо перекошене неозброєним оком.
Цей час призначений для виправлення леза
Зробіть лезо більш вертикальним
Замість того, щоб заточити лезо тонше
Це понад 90 відсотків
Іноді я просто тру туди-сюди тверді місця
Ніж буде гостріший
Отже, це випрямлення леза
Ще одна причина тупих ножів полягає в тому, що ніж використовувався занадто довго
не шліфував
Ріжуча кромка стає товщою (як показано на анімації нижче),
Така ситуація становить 10 відсотків
▼
В цьому випадку лезо необхідно заточити
точило або точильний камінь
Отже, дізнайтеся, чому ніж тупий
Ви побачите, що зазвичай заточування – це більше корекція леза
Замість того, щоб заточити лезо тонше
На наступному малюнку показано лезо після заточування бруска
▼
Підводячи підсумок, точилка для ножів швидка, вона зашкодить ножу, і її потрібно часто заточувати
Дешевші ножі не мають значення, дорогі можуть неохоче ними користуватися
Заточування бруска займає багато часу і праці, вимагає невеликих навичок
тому плюси і мінуси
